Louisa Lorang

Min kulinariska resa började tidigt i livet och har tagit mig på en spännande odyssé genom kök och kulturer över hela världen. Jag har lyckats kombinera min passion för mat med min förmåga att förmedla historier genom både ord och recept. Min matlagning är inte bara en rad recept; den är en manifestation av mina livserfarenheter, kulturella möten och personliga resor.

Efter att ha avslutat min kockutbildning skrev jag helt fräckt till veckotidningen Femina med förslag på förbättringar på deras matsidor. Kort därefter blev jag inbjuden till ett möte, och trots att jag var höggravid antog jag utmaningen och började skriva och utveckla recept för tidningen. Det var början på en karriär där jag har kunnat kombinera min passion för mat och skrivande.

När jag reser är jag alltid på jakt efter autentiska matupplevelser och jag återvänder ofta hem med resväskorna fulla av spännande ingredienser och nya idéer. Min matlagning varierar brett, men jag har en särskild förkärlek för salta rätter. Jag är en stark förespråkare av att äta säsongsbetonat och lokalt och anser att vi som samhälle bör återupptäcka glädjen i att äta mat som smakar av den säsong den kommer ifrån.

Men mitt liv är mycket mer än mat. Jag är mamma till tre barn och jag har lyckats hitta en balans mellan mitt yrkesliv och mitt familjeliv. Tillsammans med min man har jag skapat en vardag där barnen är en naturlig del av mitt arbetsliv där de ofta följer med mig på resor och matupplevelser. Vi beskriver oss själva som en cirkus där alla hjälper varandra och får vardagen att fungera.

Jag är en riktig köpenhamnare och älskar staden. När jag har varit iväg, oavsett om det är i Danmark eller utomlands, och kommer tillbaka till hamnen och kanalerna känner jag mig som hemma. Samtidigt älskar jag också att resa och hitta inspiration i andra kulturer och kök, vilket återspeglas i min matlagning och mina kreativa projekt.